André Lemaire
Eugène Thiébault
Jean Claude Thiébault
Jean Claude Thiébault, mon grand-père paternel, est le premier à appréhender le terroir de Montgenost. Il a su garder le patrimoine familial et a transmis de nombreuses valeurs à son fils : la passion, la patience, l’exigence, et l’ambition de faire prospérer l’exploitation familiale.
Hubert Thiébault
Mehdy Thiébault
Le Champagne Eugène Thiébault est le fruit d’un savoir-faire qui se transmet de père en fils. J’appartiens à la 4ème génération de vignerons chez les Thiébault. C’est en 2020 que mon père, Hubert m’a transmis l’exploitation du vignoble Thiébault. Mon défi est de produire un champagne correspondant à mes attentes tout en gardant le savoir-faire que mes ancêtres m’ont légué. Le XXIème siècle est touché par le réchauffement climatique, il me faut donc trouver des solutions pour que le vin que je produis, conserve une typicité et une stabilité dans le temps, malgré les aléas météorologiques que nous connaissons.
Je me dois donc de respecter les accords de Paris tout au long du cursus de création de mon champagne. Par conséquent, je veille à réduire au mieux les émissions de gaz à effet de serre de 5%/an. Ce choix n’est pas simple à assumer mais il permet la pérennité de mon entreprise et celle de mon champagne. C’est pour cela que toutes les étiquettes sont réalisées en papier et que les cartons ne sont pas peints.
